Nix <18
Deze site is alleen toegankelijk voor mensen die boven de 18 jaar oud zijn. Wat is je geboortedatum?
Champagne die je niet alleen drinkt, maar voelt – én die je gasten onthouden.
Ik ben Maurits Sutorius. Ik selecteer en begeleid champagne voor restaurants en events die meer willen dan een standaard bubbel.
Van wijn maken in Bordeaux tot wijnen presenteren in New York: mijn leven draait om wijn, gastvrijheid en beleving. Nu zet ik die ervaring in voor Brut de Boeurrrr en werk ik met horeca en eventprofessionals om de ervaring van hun gasten te verrijken met de ware smaak van de Champagne.
Hoe ik jouw restaurant of event concreet help
Ik werk met ondernemers die échte champagne willen schenken, maar ook moeten letten op marge, logistiek en eenvoud in de bediening. Daarom hou ik het praktisch en persoonlijk.
Ik help je met:
- •Het samenstellen van een champagne-assortiment passend bij jouw concept en prijsniveau
- •Champagneadvies voor menukaart, pairings, arrangementen en upsell-mogelijkheden
- •Selectie van récoltant-manipulants die passen bij jouw keuken, gasten en verhaal
- •Champagne voor events, launches, zakelijke momenten en private dining
Mijn doel: champagne die je niet alleen drinkt, maar voelt – én die je gasten onthouden.
Wat betekent échte champagne?
Voor mij begint de ware smaak van champagne niet bij de grote champagnehuizen, maar bij Franse boerenfamilies die generatie na generatie hun druiven zelf verbouwen en hun hart leggen in elke fles: de récoltant-manipulants.
De ware smaak van champagne
Voor mij begint de ware smaak van champagne niet bij de grote champagnehuizen, maar bij Franse boerenfamilies die generatie na generatie hun druiven zelf verbouwen en hun hart leggen in elke fles: de récoltant-manipulants.
Waar grote champagnehuizen je vooral een merk schenken, brengen deze makers een beleving die je alleen proeft als je weet waar je moet zijn — champagne met een zachte rrrr, zoals de Fransen hem zelf drinken.
Samen met Brut de Boeurrrr werk ik alleen met dit soort boeren. Ik reis met de jongens door de Champagnestreek om kleine, eigenzinnige huizen te vinden die bij onze horeca- en eventpartners passen.
Zo breng ik jou champagne die je eigenlijk alleen zelf daar kunt halen, plus het verhaal van échte champagne.
Wie ik ben en waar ik vandaan kom
Op mijn achttiende liep ik een wijnwinkel in Haarlem binnen met één simpele vraag: "Hebben jullie contacten in Frankrijk? Ik wil druiven plukken en Frans leren." Dat romantische idee werd het begin van mijn leven in de wijn.
Ik werkte in Bordeaux bij Château d'Issan, Château du Tertre en Château Giscours in Margaux. Ik woonde tussen de wijngaarden en maakte wijn van kelder tot fles.
Daarna reisde ik met mijn mentor Alexander van Beek de wereld over — van New York tot Las Vegas en Washington — om topwijnen te presenteren aan de internationale markt. Later volgde ik een bachelor in wijnhandel en werkte ik in Beijing, waar ik wijnen introduceerde bij restaurants, hotels en clubs.
Die mix van met mijn laarzen in de klei staan én met mijn pak aan in de horeca en handel vormt nog steeds de basis van alles wat ik nu voor Brut de Boeurrrr en voor jouw zaak doe.
Zo werken we samen in de praktijk
We beginnen met een kort gesprek over jouw zaak of event: je gasten, keuken, positie in de markt, prijsrange en doelen. Op basis daarvan maak ik een voorstel met concrete wijnen, prijspunten, volumes en eventuele pairings.
We werken met duidelijke afspraken en een heldere minimumafname, maar zonder gedoe: snelle communicatie, overzichtelijke prijzen en champagne waar jij volledig achter kunt staan.
Je krijgt:
- •Een assortimentsvoorstel dat je direct kunt inzetten
- •Ondersteuning bij verhaal en training voor team/bediening (optioneel)
- •Een vaste contactpersoon: mij
Plan een gesprek en proef het verschil
Wil je je champagnekaart aanscherpen, een nieuw concept starten of een bijzonder event kracht bijzetten? Stuur me een bericht of plan een call.
In een korte kennismaking kijken we wat past bij jouw zaak, jouw gasten en jouw plannen — en daarna maak ik een concreet voorstel.
Het verhaal van échte champagne